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糖醋鱼的做法

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发表于 4 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
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“带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏的功效。带鱼做法有很多:红烧、炖、干炸、糖醋等。今天这道糖醋带鱼采用较简单的烹饪方法,做出的糖醋带鱼肉质鲜美,酸甜可口。”
食材明细:
带鱼两条;黄酒10克;醋30克;糖35克;盐适量;酱油10克;八角1个;葱段适量;姜片适量;
酸甜口味炖工艺廿分钟耗时
糖醋鱼的做法步骤
糖醋鱼的做法步骤:备带鱼
糖醋鱼的做法步骤:带鱼治净,备葱、姜、兑糖醋汁(糖35克 醋30克)
糖醋鱼的做法步骤:带鱼控净水分再拍上淀粉
糖醋鱼的做法步骤:锅烧热入油(油量稍多一些),八成热时依次放入带鱼煎制
糖醋鱼的做法步骤:煎制两面金黄色出锅
糖醋鱼的做法步骤:倒少许干净的油放葱段、姜片、八角煸出香气
糖醋鱼的做法步骤:转大火倒入酱油爆香,再烹入黄酒
糖醋鱼的做法步骤:适量的水烧开,倒入糖醋汁
糖醋鱼的做法步骤:调入盐和胡椒粉
糖醋鱼的做法步骤:放入煎好的带鱼
糖醋鱼的做法步骤:盖上锅盖中小火炖十分钟左右,期间翻一次面
糖醋鱼的做法步骤:收汁出锅
小窍门
煎鱼的油不适合再次食用
炖鱼时水和带鱼持平即可
使用的厨具:平底锅、炒锅

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